كيفية طبخ اللازانيا في المنزل - 5 خطوة بخطوة وصفات

لازانيا محشوة في الفرن هو طبق إيطالي تقليدي مشهور خارج البحر الأبيض المتوسط. بالمعنى الكلاسيكي ، يتكون الطبق من ثلاثة مكونات - المعكرونة على شكل صفائح ، بينها حشوة ، صلصة كريمية خاصة وجبنة صلبة.

تبيع المتاجر عددًا كبيرًا من اللازانيا الإيطالية نصف المصنعة. يكفي لفتح العبوة والاحماء. ومع ذلك ، من الأفضل بكثير تعلم كيفية طبخ اللازانيا في الفرن في المنزل ، ووضع ملء بين أوراق المعكرونة لذوقك. تستخدم العشيقات حساء الخضار واللحوم والدجاج المفروم واللحوم والفطر وحتى السمك كمضافات.

نصائح مفيدة قبل الطهي

1. الأجبان التقليدية هي البارميزان والريكوتا والموزاريلا.
2. واحدة من أكثر المكونات اللذيذة هي مزيج من اللحم المفروم ولحم الخنزير المطحون.
3. من الأفضل طهي اللازانيا في أطباق سميكة الجدران لخبز موحد في الفرن. تذكر أن الشحوم العفن مع زيت الزيتون.
4. يكون تكديس أوراق المعكرونة أفضل بالعرض ، بحيث يكون الطبق النهائي أقوى ويتم تقطيعه.
5. صلصة Bechamel التخصصية هي واحدة من المكونات الرئيسية لهذا اللازانيا الكلاسيكية. كيفية جعله ، سأقول أدناه.

صلصة البشاميل

المكونات:

• زبدة - 20 جم
• دقيق القمح - 25 جم.
• ملح - 1 قرصة.
• الحليب (3.2 ٪ محتوى الدهون) - 400 مل.
• جوزة الطيب الأرض - نصف ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. أضع الحليب على الموقد. أنا لا أحضر ليغلي ، فقط الاحماء. أنا أخرج من النار.
2. أغرق الزبدة في قدر. النار هو الحد الأدنى. حرك باستمرار ، حتى لا تحترق.
3. صب الدقيق في الزبدة المذابة. مع حركات نشطة سريعة جدا مع خفقت ، وأنا مزيج إلى كتلة متجانسة. تقلى قليلا.
4. صب ببطء الحليب الساخن. لقد حركت. درجة حرارة الموقد في الحد الأدنى. لا ينبغي أن يكون هناك كتل.
5. على نار هادئة ، مع التحريك باستمرار ، أحضر الصلصة إلى قوام كثيف. يقدر وقت الطهي - 5 دقائق. في النهاية أضيف الملح وجوزة الطيب المطحونة.

سوف Bechamel يكون خلع الملابس كبيرة لازانيا الإيطالية الحقيقية.

وصفة الإيطالية الكلاسيكية

المكوناتالوجبات: - + 8

• لحم البقر المطحون 300 جم
• لحم خنزير 150 غرام
• صفائح العجين 250 جم
• الطماطم في عصير الخاصة بهم 400 غرام
• الثوم 1 الأسنان.
• الجزر 1 جهاز كمبيوتر
• بارميزان 150 جم
• زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة. ل.
• النبيذ الاحمر الجاف 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الكرفس 2 جذور
• البصل 1 جهاز كمبيوتر
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• صلصة بشاميل حسب الرغبة

السعرات الحرارية و BJU لكل 100 غرامالسعرات الحرارية: 315 كيلو كالوريالبروتين: 14.7 جمالدهون: 17.3 جمالكربوهيدرات: 25 غرامخطوات1 ساعة 20 دقيقة فيديو//www.youtube.com/watch؟v=hoCMJxaro9w

• أبدأ مع الشيء الرئيسي - لازانيا الطبقة. أنظف الخضروات وأغسل في الماء. تُقطع البصل والثوم جيدًا ، وتُقطع الجزر على مبشرة ، وتُقطع الكرفس إلى أطباق رقيقة. أزيل القشرة من الطماطم ، مقطعة إلى قطع. أنا بعناية ورقيقة قطع لحم الخنزير في القش.
• أنا تسخين زيت الزيتون في قدر. أرمي البصل مع الثوم. أحرك ويخمر 1.5 دقيقة. في وقت لاحق أضيف الكرفس والجزر. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق
• أضع لحمها في المقلاة. أقلي لمدة 4 دقائق مع مزيج الخضار ، وسحق تدريجيا إلى قطع صغيرة. بعد وضع لحم الخنزير.
• عندما يصبح لون اللحم باللون البني ، يكتسب ظلًا بنيًا فاتحًا ، أضف النبيذ. الذبيحة قبل 10 دقائق من تبخير كل السائل من الخضروات. لا أغطي المقلاة بغطاء.
• أضف الطماطم والفلفل والملح. أنا وضعت درجة حرارة الموقد إلى الحد الأدنى والذبيحة 30-40 دقيقة. أغلق الغطاء.
• آخذ طبق خبز (يفضل أن يكون مربع). أنا معطف الجزء السفلي مع صلصة. قمت بنشر الأوراق النهائية ، بالتناوب مع خلع الملابس واللحوم. سقي الطبقة الأخيرة مع الكثير من الصلصة وزينها بالجبن المبشور.
• أنا سخن الفرن إلى 180 درجة. أرسل النموذج مع طبق متعدد الطبقات عطرة للطهي لمدة 40 دقيقة.

---

يمكن تقديم اللازانيا بالأعشاب المفرومة الطازجة.

كيف تطبخ اللازانيا في طباخ بطيء

المكونات:

• حشو - 500 غرام.
• البصل - 1 الشيء القليل.
• الجزر - 1 قطعة.
• الزيت النباتي - نصف ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• بشاميل - 250-300 جم.
• الثوم - 2 فصوص.
• صفائح لازانيا الجاهزة - 200 جم
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. طبخ الحشوة في المقلاة. أولا ، يقلى البصل والجزر المفروم في الزيت.
2. أضع اللحم المفروم مع التحريك بلطف. تقلى حتى تصبح طرية. بعد أن وضعت 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والثوم المفروم. لا أنسى الملح والفلفل. أنا خلط. الذبيحة على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق.
3. أنا شحوم الجزء السفلي من خزان multicooker مع النفط. أنا نشر ورقة العجين إلى أسفل جدا. وضعت الحشوة في الأعلى وشحم صلصة البشاميل الجاهزة.
4. أكرر عدة مرات.
5. أنا وضعت وضع التشغيل "الخبز". وقت الخبز هو 1 ساعة.
6. لإزالة اللازانيا النهائية بعناية ، أستخدم شبكة تبخير.

TIP! للطبقة الأخيرة (يجب أن تكون من ورقة العجين) اترك ضمادة الضمادة.

لازانيا الفرن مع الدجاج والفطر في الفرن

المكونات:

• فيليه دجاج - 500 جم
• شامبين - 300 غرام.
• بصل - 250 جم.
• طماطم - 750 غرام.
• lavash الأرمنية - 3 قطع.
• جبنة قاسية - 300 جم.
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
• بشاميل - 250-300 جم.
• الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان.
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أنا نظيفة وقطع البصل. إرسال إلى مقلاة كبيرة. تقلى في الزيت حتى شفافة. أضف الطماطم مقطعة إلى نصفين من الدوائر. يخنة الخضار حتى تصبح طرية. في النهاية ، أسقط الفلفل الأسود والملح.
2. في الوقت نفسه ، في مقلاة أخرى ، أقلي قطعًا من شرائح الدجاج المتوسطة الحجم. يتبل بالفلفل والملح. أنا وضعت فيليه النهائي في وعاء.
3. يتم إرسال الفطر إلى المقلاة القادمة. يجب أولاً غسل الفطر وتقطيعه. يخنة شرائح شرائح مع الفلفل والملح.
4. أفرك الجبن على مبشرة جيدة.
5. أدهن طبق الخبز بالزيت. أضع الرمان الأرمني ، لطخت مع صلصة ، تليها التخميل البصل الطماطم. ثم يأتي وقت الدجاج والفطر. أنا صب الجبن. أكرر الطبقات.
6. أنا أغطي مع lavash على القمة. يُسكب الصلصة ويُرش الجبن المبشور.
7. في فرن محمّى على حرارة 190 درجة ، أرسل طبق الخبز. وقت الطهي الأمثل هو 15-20 دقيقة.

لازانيا كوسة مفرومة

المكونات:

• كوسة - قطعتان من الحجم المتوسط.
• لحم مفروم - 700 جم.
• البصل - 2 رؤساء.
• الجزر - 1 قطعة.
• جرس الفلفل - 1 الشيء القليل.
• طماطم - قطعة واحدة.
• جبنة هولندية - 350 جم
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 20 جم
• بشاميل - 250 جم
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أبدأ بتخميل الخضار القياسي للبصل والجزر. أقلي حتى البصل البني الذهبي.
2. بعد أن أضيف الطماطم والفلفل. أنا خلط. أضعها لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة.
3. في نفس الوقت ، أقوم بتسخين وتخفيف اللحم المفروم في مقلاة أخرى. الفلفل والملح. الذبيحة إلى نصف جاهزة للدولة.
4. خلط التخميل مع اللحم المفروم.
5. يقلى الكوسة مع قليل من الملح. يفرك الجبن على مبشرة ويوضع جانباً.
6. ادهن ورقة الخبز بالزبدة.
7. قمت بنشر المنتجات على النحو التالي: كوسة مقلية ، لحم مفروم ، بشاميل ، جبنة مبشورة. أقوم بتصميم متعدد الطبقات. صب الكثير من الجبن في الأعلى.
8. ترسل إلى الفرن لمدة 35-45 دقيقة في 180-200 درجة.

وصفة الفيديو

وصفة المعكرونة الأصلية

المكونات:

• معكرونة - 300 غرام.
• ماء - 2.5 لتر.
• دجاج مفروم - 400 جم
• البصل - 1 رأس.
• الجزر - 1 الجذر الخضروات.
• الثوم - 3 فصوص.
• الفلفل الحلو - 1 الشيء القليل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• طماطم - 4 قطع
• ريحان ، بقدونس ، شبت - 1 غصن.
• زيت الزيتون - للتخميل.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• بشاميل - 250 جم
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• جبنة صلبة - 100 جم

طريقة التحضير:

1. أنا آخذ المقلاة. أسكب 2.5 لتر من الماء. الملح ويغلى المزيج. أنا وضعت المعكرونة في الماء المغلي. حرك حتى لا تلتصق ببعضها البعض. أطبخ لمدة 7-10 دقائق (يتم كتابة وقت الطهي الدقيق على العبوة ويعتمد على نوع المعكرونة).
2. تُقطع البصل برفق ، تمر الثوم عبر مكبس خاص. أنا ختم الجزر على مبشرة.
3. لقد قشرت الطماطم وقطعتها إلى أجزاء صغيرة ، فلفل - إلى شرائح ، بعد تقشيرها من البذور.
4. أفرك الجبن والخضار المفرومة ناعماً.
5. أقلي الثوم والبصل في مقلاة مع الجزر المبشور. يمر 5-7 دقائق. أقلب ، لا تسمح بحرق الطعام. ثم أضع جرس الفلفل. أطبخ لمدة 1-2 دقائق وأضيف العنصر الرئيسي - اللحم المفروم. الملح والفلفل. الذبيحة 10 دقائق. في النهاية أضيف الطماطم والسكر المحبب. أنا أطفئ لمدة 8 دقائق ، والتدخل بشكل متقطع.
6. أنا أدهن طبق خبز عميق بالزبدة. أسكب صلصة خاصة أعدت مقدما. فيما يلي المعكرونة (1/3 من المجموع) ، ثم ملء اللازانيا. أنا البديل طبقات ، صب الصلصة على القمة ورش بالجبن.
7. أنا سخن الفرن إلى 180 درجة. إرسال باستا اللازانيا لطهي الطعام لمدة 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية

تعتمد قيمة طاقة اللازانيا على المنتجات المستخدمة. يتم إعداد طبق إيطالي كلاسيكي مع إضافة عدد كبير من المكونات (وخاصة في الحشو) ، مما يجعل من الصعب حساب بدقة.

متوسط ​​السعرات الحرارية في اللازانيا مع كمية صغيرة من لحم الخنزير المفروم مختلطة مع الطماطم والبصل والفلفل ،

هو 170-230 سعرة حرارية لكل 100 غرام

. قيمة الطاقة من الوصفات الفردية مع كمية كبيرة من اللحوم تصل إلى 300 سعرة حرارية / 100 غرام.

شاهد الفيديو: طريقة عمل لازانيا باللحم والباشاميل والجبن وصفات رمضان (قد 2024).