كيفية جعل الفطائر دوكان

الفطائر هي الطبق التقليدي للمطبخ الروسي. هناك عدد كبير من خيارات الطهي ، في كل أسرة هناك وصفة للشركة. تحول حشوة اللحم أو الخضار الفطيرة إلى طبق دسم أو جبن كوخ أو مربى - إلى حلوى ، حتى يمكنك صنع كعكة منها!

ماذا تفعل إذا كان الوزن الزائد أو مرض السكري يفرض عليك اتباع نظام غذائي؟ في معظم أنظمة الأكل الصحي ، يتم تناول الأطعمة الحلوة والدقيق. يحتوي السكر المكرر ودقيق القمح على العديد من السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت يكون التكوين ضعيفًا. ليس لديهم المغذيات والفيتامينات.

لمساعدة الأشخاص الذين يقررون التعامل مع الوزن الزائد ، يأتي نظام التغذية الخاص بالدكتور دوكان. بدلاً من الوصفات التقليدية ، تستخدم شبيهة ، فقط من المنتجات المقبولة والصحية.

وصفة الكلاسيكية للهجوم

يُطلق على الهجوم أول 4-5 أيام من الطعام وفقًا لدوكان. خلال هذه الفترة ، هناك رفض كامل للكربوهيدرات ، يتم تضمين منتجات البروتين فقط في النظام الغذائي: اللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان والبيض.

يتم تنفيذ دور الدقيق في الوصفة بواسطة نخالة الشوفان. إنها منتج رئيسي في النظام الغذائي ، ويتم استهلاكها يوميًا. بدلا من السكر ، يتم استخدام التحلية ، ومسحوق الخبز سيجعل الفطائر المورقة.

• الحليب الخالي من الدسم - 1 كوب.
• خثارة 0 ٪ - 60 غرام.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• نخالة الشوفان - 30 جم.
• بديل السكر - 1 قرص.
• الملح قليل.
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة شاي.

كيف تطبخ:

1. فاز البيض مع قليل من الملح.
2. طحن الجبن الحبيبية من خلال غربال أو طحن مع خلاط.
3. طحن نخالة على طاحونة القهوة أو باستخدام خلاط حتى الدقيق.
4. ضعي الجبنة المنزلية والحليب والمُحليات في كتلة البيضة ، مع التحريك.
5. أضف النخالة المقطوعة ومسحوق الخبز ، امزجيهما مع الخلاط أو الخفق حتى يصبحان ناعمًا.
6. تُخبز في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون.

يمكن تقديم الفطائر الزبادي قليل الدسم غير المحلى.

قيمة التغذية لكل 100 غرام:

بلا وصفة وصفة

هنا ، يلعب نشا الذرة دور الدقيق. يمكن استخدامه بدءًا من المرحلة الثانية من النظام الغذائي.

• الحليب 1.5 ٪ - مل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع الشريحة.
• التحلية - 1 قرص.
• الملح قليل.
• الصودا على طرف السكين.
• ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

1. امزج البيض والحليب والملح ، واخفقه حتى يظهر الرغوة
2. إذا كان اللبن الرائب محببًا ، فقم بضربه بالخلاط أو طحنه من خلال غربال.
3. في كتلة البيض ، نضع جبنة كوخ ومُحليات وصودا ، نمزج حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. صب تدريجيا النشا ، مع التحريك كتلة الفطيرة ، بحيث لا توجد كتل.
5. فاز مع خلاط أو خلاط حتى تصبح ناعمة.
6. صب الماء المغلي مع التحريك.
7. تشحيم المقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ، وتسخينه جيدا.
8. نحن خبز الفطائر.

قيمة التغذية لكل 100 غرام:

الفطائر مرنة للغاية ، لا تمزق عند لفها.

الكفير وصفة

بفضل الفطائر الكفير تتحول رائعة.

• الكفير - 1 كوب.
• نخالة الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نخالة القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التحلية حسب الذوق.
• الملح قليل.
• الصودا على طرف السكين.
• ماء - 0.5 كوب.

طريقة التحضير:

1. طحن النخالة.
2. يُسكب خليط النخالة في الكفير ، ويترك لتنتفخ لمدة 15 دقيقة.
3. يخفق البيض مع الملح ، ويخلط مع الكفير.
4. صب النشا ، وإثارة.
5. تذوب الصودا في الماء المغلي.
6. صب برفق في الماء ، مع التحريك الخليط.
7. اتركيه لمدة نصف ساعة.
8. أخبز في مقلاة مع القليل من الزيت.

قيمة التغذية لكل 100 غرام:

نصائح مفيدة

اختيار الوصفة الصحيحة؟ ستساعدك النصائح التالية في تجنب مشاكل الطهي. إلى الفطائر في جميع أنحاء دوكان مسرور بمظهر وردية وردية ، اتبع هذه النصائح.

• استخدم الماء الساخن فقط لتحضير العجينة ، وهذا يزيد من لزجة النشا.
• دع العجين مع النشا يقف لفترة قصيرة ، وهذا سوف يحسن مظهر وطعم الفطائر الجاهزة.
• ذوبان النشا في الماء المملح ، وهذا سوف يساعد على تجنب تشكيل الكتل.
• النخالة ، حتى الأرض الدقيقة ، تستقر في قاع الكتلة. حركه كثيرًا.
• الملح الزائد يمنع العجين من التخمير والفطائر تتحول شاحبة.
• من أجل الخبز ، من الأفضل استخدام صانع كريب. إنه ذو قاع سميك ، لذلك لا يسخن كثيرًا.
• عند اختيار وعاء للخبز ، أعط الأفضلية للأطباق ذات طلاء Teflon.
• رشي مقلاة عادية بالملح أولاً ، امسح القطن بقطعة قماش ، وبعد ذلك فقط دهن كمية صغيرة من الزيت.
• قم بتنظيف المقلاة باستخدام فرشاة لتقليل استهلاك الزيت.

كيف تأكل وفقا لنظام دوكان

نظام الدكتورة دوكان للتغذية له هدفان رئيسيان.

1. فقدان الوزن بسبب كمية محدودة من الكربوهيدرات.
2. توحيد النتيجة ، من خلال تطوير عادات الشخص من الأكل الصحي.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي.

• السبب الرئيسي لفرط الوزن هو تناول الكثير من الأطعمة المكررة الغنية بالكربوهيدرات. الناس عرضة لزيادة الوزن بسرعة تحتاج إلى التخلي عن الأطعمة: السكر والدقيق والمشروبات السكرية والموز والعنب. يمكن استهلاك الحبوب والمعكرونة بكميات محدودة للغاية ، لا تزيد عن مرتين في الأسبوع.
• البروتين هو لبنة بناء الجسم. يصعب على جسمنا الهضم ، حيث يتم إنفاق الكثير من الطاقة على الاستيعاب. الأيام التي يتناول فيها الشخص الأطعمة التي تحتوي على البروتين حصريًا تسمى "الهجوم". في بداية النظام الغذائي ، يوصى بترتيب "الهجوم" من 4 إلى 5 أيام ، في المستقبل ، مرة واحدة في الأسبوع. في هذا اليوم ، يمكنك أن تأكل اللحوم الخالية من الدواجن والدواجن والبيض والأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان قليلة الدسم. لا يمكن أن يكون اللحم مقليًا ، يمكن غليه أو طهيه بدون زيت. تناول كميات كبيرة من الأطعمة البروتينية أمر مرهق للغاية بالنسبة للكلى ، لذلك يجب عدم إساءة استخدام "الهجوم".
• نخالة - المساعد الرئيسي في مكافحة الوزن الزائد. إنهم يعانون من الإفراط في تناول الطعام - امتصاص الماء ، ونخالة زيادة كبيرة في الحجم ، وبالتالي تقليل الشعور بالجوع. تقليل محتوى السعرات الحرارية من الطعام. يجب أن تستهلك يوميا.
• لا يمكنك قصر النظام الغذائي على منتج غذائي واحد فقط وإجبار نفسك على الجوع. هذه القيود تؤدي إلى عدم الراحة النفسية وانهيار في النظام الغذائي. تحتاج فقط إلى تعلم كيفية الطهي من الأطعمة المسموح بها. وفقا لدوكان يمكنك حتى صنع كعكة!
• ممارسة يومية. يستحيل إنقاص الوزن عند الجلوس على الأريكة. ليس من الضروري الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية ، والبدء في المشي من 20 إلى 30 دقيقة في اليوم.

الصحة تعتمد على التغذية السليمة. كما يقولون - "نحن ما نأكل". الفطائر دوكان هي وسيلة رائعة لتنويع نظامك الغذائي دون الإضرار بصحتك. يُقدّم الفطائر مع الزبادي أو الصلصة ، ويُطهى مع الحشوة: الجبن أو اللحم المفروم ، دلل نفسك بالشوكولاتة. من السهل تناول الطعام اللذيذ والحق في المنزل.

شاهد الفيديو: طريقة عمل خبز الشوفان Oat Bran Pita Bread (قد 2024).