كيفية طبخ adjika لفصل الشتاء في المنزل

يعد التوابل الحارة والشهية جزءًا لا يتجزأ من العديد من الأطباق. يضاف Adjika إلى الحساء والوجبات الخفيفة النباتية ، وبطبيعة الحال ، إلى اللحوم. باستخدام الوصفات الموجودة في المقالة ، يمكنك طهي الطعام الخارجي لفصل الشتاء في المنزل والاستمتاع بالتبل اللذيذ على مدار السنة.

السعرات الحرارية adjika

اعتمادًا على المكونات وكميتها ، سيكون حساب سعرات حرارية مختلفًا.

. هذه هي قيمة منخفضة إلى حد ما ، لذلك يمكن أن تأكل adjika من قبل الناس الذين يراقبون بدقة مستوى السعرات الحرارية. التفاصيل في الجدول أدناه.

أزيكا لذيذة من الطماطم والثوم

• طماطم - 1 كجم ؛
• الفلفل البلغاري - 500 غرام ؛
• بصل - 500 جم ؛
• جزر - 500 غرام ؛
• التفاح - 500 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 250 غرام ؛
• الثوم - 200 غرام ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البنوك المعقمة.

كيف تطبخ:

1. صب الطماطم بالماء المغلي وقشر. اغسل الخضار المتبقية من الأوساخ ، وأزل البذور ، والقشر ، ومقطعة إلى شرائح. تفعل الشيء نفسه مع التفاح.
2. طحن الطعام من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط ، ونقل إلى قدر ويصب في زيت عباد الشمس.
3. يقلب جيدا ويطهى لمدة 1 ساعة على نار خفيفة.
4. اضغط على الثوم باستخدام مكبس وأضف إلى كتلة الغليان مع مكونات أخرى. تغلي لمدة ساعة أخرى ، ثم توضع في الجرار المعقمة ونشمرها.

Adjika - وصفة كلاسيكية

لإصدار adjika الكلاسيكية ، ليست هناك حاجة الطماطم. على الرغم من ذلك ، يتميز الطبق بلون مشرق مشبع بفضل الفليفلة الحمراء. التوابل المصنوعة بهذه الطريقة تسير على ما يرام مع اللحم المشوي أو الدواجن.

• فليفلة - 1 كجم ؛
• Suneli القفزات - 100 غرام ؛
• الثوم - 300 غرام ؛
• قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة؛
• كزبرة الأرض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجوز - 200 غرام ؛
• ملح (كبير) - 350 جم.

طريقة التحضير:

1. بادئ ذي بدء ، صب الفلفل بالماء الدافئ لمدة 1 ساعة.
2. ثم استنزاف الماء ، أضيفي البهارات والثوم والمكسرات.
3. طحن كل شيء من خلال مفرمة اللحم أو خلاط.
4. اثارة adjika عدة مرات ووضع في الجرار معقمة.

الثوم محلية الصنع adjika دون الطبخ

• الثوم - 400 غرام ؛
• الفليفلة - 200 غرام ؛
• طماطم - 2 كجم ؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

1. شطف الطماطم بالماء الساخن ، وإزالة الجلد. اغسل البذور وقشرها ، وأخرج كل القشور من الثوم.
2. أولا ، طحن الطماطم مع خلاط أو مفرمة اللحم والملح. ثم المكونات الأخرى وتخلط جيدا.
3. الحفاظ على الشغل في وعاء المينا مع غطاء مغلقة في الأعلى. حرك المزيج يوميًا لمدة أسبوعين حتى يظهر التخمير.
4. في نهاية هذه الفترة ، وضعت في الجرار معقمة للحصاد لفصل الشتاء أو وضعت في حاويات مع أغطية مغلقة في الثلاجة.

كيف تطبخ الأبخاز adjika

• الثوم - 300 غرام ؛
• فلفل أحمر حار - 200 جم ؛
• فلفل حلو - 100 غرام ؛
• الكزبرة - 1 حفنة.
• الشبت - 1 حفنة.
• باسل - 1 حفنة.
• القرنفل - 15 قطعة ؛
• الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• البنوك المعقمة.

طريقة التحضير:

1. إزالة البذور من الفلفل وتطور من خلال مفرمة اللحم. أضف الخضر المفروم والملح إلى الخليط الناتج.
2. طحن الثوم والقرنفل بشكل منفصل في طاحونة القهوة.
3. امزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض ، ضعيها في طبق معقم وشد الأغطية.

Adjika بسيط من الكوسة

• كوسة مقشرة - 1 كجم ؛
• الطماطم - 200 غرام ؛
• الجزر - 2 قطعة ؛
• الثوم - 50 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 60 غرام ؛
• الفلفل المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
• الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البنوك المعقمة.

طريقة التحضير:

1. شطف الخضار بالماء ، وإزالة قشر ، مقطعة إلى قطع صغيرة ووضع في قدر كبير. يُضاف الثوم المهروس والملح ويُسكب في الزيت. ضع الحاوية على الموقد.
2. عندما تغلي ، قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطهيها لمدة 30 دقيقة. ثم يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
3. عندما تصبح adjika جاهزة ، اجعل الكتلة متجانسة مع الخلاط ، امزجي واملأ الجرار المعقمة المعدة مسبقًا.

نصائح مفيدة

• من الأفضل طهي الأستيكا بالقفازات ، وإذا أمكن ، دون استنشاق أبخرة حادة من الفلفل والتوابل الأخرى
• لا يمكن تخزين Adjika ، المصنوعة في المنزل ، لأكثر من سنة واحدة. شريطة أن يتم حفظ حاويات المنتج في مكان بارد ومظلم.
• التوابل يساعد على الهضم ويثير الشهية. ولكن حاد للغاية ويمكن أن يسبب تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. لهذا السبب ، لا ينصح به للأطفال ، والنساء الحوامل ، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، وتفاقم أمراض الكلى والكبد.

المنزل adjika هو إضافة لذيذة وصحية إلى أي طاولة. نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية وتكوين النباتات بنسبة 100 ٪ ، فإنه يؤثر إيجابيا على الجسم ويحمي من الآثار الضارة للفيروسات.

شاهد الفيديو: АДЖИКА НА ЗИМУ-самый простой Рецепт! (قد 2024).